Consejos para consumir legumbres

Las legumbres son alimentos que contienen proteína vegetal y carbohidrato de lenta asimilación, por lo tanto al cuerpo le cuesta un poco más desdoblarlos, es decir, transformar la comida formada por moléculas complejas en moléculas más sencillas que son fácilmente absorbibles por el intestino.

“Muchas veces producen flatulencia porque son alimentos que necesitan más masticación, y las personas no mastican adecuadamente, por lo tanto al sistema digestivo le cuesta más desdoblarlos”, explica Sara Rivera, asesora nutricional de Herbalife Nutrition.

Así mismo añade que cada persona asimila los alimentos de diferentes formas, y el cuerpo se puede adaptar.

Para evitar estos efectos negativos de las legumbres, la especialista recomienda no consumirlas en la noche, no mezclarlas con carne roja y, sobre todo, masticarlas bien, unas 20 veces cada bocado, de acuerdo al tipo de alimento.

Estos deberían ser pedazos pequeños y hacerlo hasta que tenga una consistencia suave.